Valore nutrizionale delle lenticchie in termini di proteine e ferro
Le lenticchie sono legumi, uno degli alimenti più antichi, apprezzati soprattutto per il loro contenuto di proteine vegetali e minerali.
Sono un’ottima fonte di proteine vegetali e carboidrati complessi. Questo garantisce un senso di sazietà duraturo e livelli energetici stabili.
Le lenticchie sono eccezionalmente ricche di ferro, estremamente importante per il trasporto dell’ossigeno nel sangue e la prevenzione dell’anemia.
Contengono grandi quantità di acido folico (vitamina B9), necessario per la salute del cuore, la normale divisione cellulare e importante durante la gravidanza.
Grazie al loro alto contenuto di fibre (sia solubili che insolubili), le lenticchie favoriscono una digestione sana e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo (LDL).
Le lenticchie hanno un basso indice glicemico, che aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.