Läätsede toiteväärtus valgu ja raua osas
Läätsed on kaunviljad, mis on üks vanimaid toiduaineid ja mida hinnatakse eriti nende taimse valgu ja mineraalide sisalduse poolest.
See on suurepärane taimse valgu ja komplekssete süsivesikute allikas. See tagab pikaajalise täiskõhutunde ja stabiilse energiataseme.
Läätsed on erakordselt rikkad raua poolest, mis on äärmiselt oluline hapniku transportimiseks veres ja aneemia ennetamiseks.
Need sisaldavad suures koguses foolhapet (vitamiin B9), mis on vajalik südame tervisele, normaalseks rakkude jagunemiseks ja oluline raseduse ajal.
Tänu kõrge kiudainete sisaldusele (nii lahustuvatele kui ka lahustumatutele) soodustab läätsed tervislikku seedimist ja aitab alandada kolesteroolitaset (LDL).
Läätsedel on madal glükeemiline indeks, mis aitab stabiliseerida veresuhkru taset.